結城 美紀子（ゆうき みきこ）

飲食店コンサルタント業を開業して今年で17年目を迎えます。飲食店レストランチェーン「すかいらーく」で店長時代、売上・料理提供率・監査点数等を含めた総合ランキングでベスト１０に選ばれました。在籍中に学んだ店舗運営／管理業務／人材教育等の店舗運営のノウハウを学んだ事を生かし、これまで100社を超える飲食開業者及び参入企業様の支援、接客研修をしてきました。飲食業は簡単に始める事ができる反面、やることが多岐に渡るマルチな能力を求められる難しい業種でもあります。内地と沖縄と２拠点で活動しているため、両方の情報源を持っている強みを生かし、飲食店・小売店の売上拡大、人材育成のサポートをしていきたいと考えています。

＜特に得意とするアドバイス内容＞
・開業サポート（事業計画策定／コンセプト設計／スケジュールタスク管理）
・飲食店店舗運営全般（立地／メニュー構成／レシピ提案／店名ロゴ等デザイン／内外装・厨房設計／人材教育／店舗導入機器選定／販促）
・小売店運営全般（立地／店名ロゴ等デザイン／仕入れ先／内外装・厨房設計／人材教育／在庫売上管理店舗導入機器選定／販促）
・クラウドレジ導入支援／オンライン会計連動サポート
・通信販売開店サポート／リピーター導線設計
・人材教育（接客）
・販促支援