専門家派遣SPECIALIST

専門家プロフィール

又吉 康文(マタヨシ ヤスフミ)

特に飲食業界は、消費不況と食に関する事故・事件が多発し、低迷し苦戦を強いられているのが現状です。オーナー様の意向に沿って、売れる店舗組織の提案、繁盛店の情報提供、健全な経営体質を維持するポイント、業態開発の提案等を行います。そして、繁盛店舗の肝は、店舗運営の仕組みづくりとお客様の隠れた不満や不安を解決することが基本です。次に大切なことがマーケティングの考え方(客数を増やす工夫と仕組みと想い、客単価を高める工夫と仕組みと想い、利用頻度を上げる工夫と仕組みと想い)を極めることをサポート致します。
小職は、飲食業に携わった33年の経験を生かして、少しでも沖縄の外食産業へ貢献をしたく思っております。

<特に得意とするアドバイス内容>
沖縄県下で、新規開業のサポートをベーカリーカフェ、沖縄そば屋、食堂、餃子屋、ピザ屋、焼肉屋、唐揚げや屋等の計8店舗を担当。メニュー戦略と商品開発を主に取り組み、店舗レイアウトの提案、スタッフの導入教育まで行います。